中华鲟无毒，身体是无毒的，而且体内也没有可以释放出毒素的器官和构造。
中华鲟是世界上唯一的生活在水中活化石，是所有的鱼鱼的营养价值最高，不仅营养价值高，具有美容作用，长期食用可以点消除皱纹，平衡油脂，红润，肌肤充满弹性，消除痘痘，发展最好的美容化妆品原料。
扩展资料：
预防措施：
有过敏症的人要小心。如果家里有对海鲜过敏的病人，最好不要做炖鲟鱼，以免引起过敏。
炖鲟鱼时，一定要把火调准，以免烧糊了。因为如果把鱼烧了，高分子的蛋白质就会分解成低分子的氨基酸，就会形成诱变的化学物质。
参考资料来源：百度百科－中华鲟
