正宗的是老昌盛。要确定老昌盛和老盛昌哪家是正宗的，首先需要了解两家的背景和历史。正宗通常指的是原始、传统、未经改变的，因此我们需要找到哪一家更符合这些特点。从历史角度来看，老昌盛作为一家历史悠久的品牌，有着深厚的文化底蕴和传统的制作工艺。多年来，老昌盛一直秉承着传统的制作方法，坚持使用优质的原材料，注重产品的口感和品质。这种对传统的坚守和传承，使得老昌盛在消费者心中树立了良好的口碑，成为了正宗的代表。而老盛昌虽然在市场上也有一定的知名度和影响力，但其在发展过程中，可能受到了一些现代商业因素的影响，如追求快速扩张、降低成本等。这些因素可能导致其在产品制作和品质控制方面与传统有所偏离，从而失去了正宗的地位。综上所述，从历史和制作工艺的角度来看，老昌盛更符合正宗的定义。它坚守传统、注重品质，成为了消费者心中的正宗代表。当然，每个人的口味和喜好不同，对于正宗的定义也可能有所差异。但无论如何，老昌盛作为一家历史悠久、传统制作工艺的品牌，都值得我们去品尝和尊重。
