首先，我们来理解“心猿意马”这一成语的内涵。
“心猿意马”源于佛教用语，其中“心猿”比喻人的心思像猿猴一样难以控制，总是跳跃不定；“意马”则比喻人的意志像脱缰的野马，肆意狂奔，难以驾驭。整个成语形容人的心思不定，意志不坚，容易为外物所动。
接下来，我们考虑与十二生肖的关联。十二生肖，包括鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪，每一个生肖都有其独特的象征意义和性格特点。
在这其中，“猴”与“心猿”中的“猿”有直接的联系，因为猿和猴在生物分类上相近，且都具有活泼、机智但难以驯服的特点。同时，“马”则直接对应了“意马”中的“马”，马在传统文化中常被视为力量、速度和野性的象征，也常被用来比喻难以控制的情绪和意志。
但值得注意的是，“心猿意马”并不是直接指代某一个生肖，而是用“猿”和“马”这两种动物来形象地描述人的某种心理状态。所以，若要从十二生肖中找一个与“心猿意马”最为接近或相关的生肖，那么“猴”和“马”都可以被视为与其有一定关联，但如果必须选一个，由于“心猿”在成语中作为主语出现，且“猿”与“猴”的紧密关系，可以更倾向于选择“猴”作为代表。
然而，这种选择更多是出于文化和语言习惯上的考虑，实际上“心猿意马”描述的是人的心理状态，并不直接对应某一个生肖。
综上所述，若要从十二生肖中挑选，“猴”可能因与“猿”的紧密关系而更常被看作是“心猿意马”所比喻的生肖，但理解时应明确这是基于文化和语言的联系，而非严格的逻辑对应。
