对于谜语“东鳞西爪的动物猜一肖”，我们可以从谜面的描述入手进行分析，以找出最符合描述的生肖。
首先，“东鳞西爪”这个成语原意是形容事物零碎、不完整，但在这里作为谜面，可能是在提示我们寻找一个与“鳞”和“爪”相关的动物生肖。在十二生肖中，哪些动物有鳞片或爪子呢？显然，龙和蛇都有鳞片，而虎、兔、猴等则可能有较为明显的爪子。
接下来，我们需要进一步分析这些可能的选项。考虑到“东鳞西爪”的意象比较散乱，可能需要找到一个既能代表鳞片又能与爪子有所关联的生肖。在这里，龙是一个很好的候选者，因为龙在中国文化中常被描绘为有鳞片的神秘生物，而且龙的爪子也是其标志性的特征之一。
相比之下，虽然蛇也有鳞片，但其爪子并不明显；而其他如虎、兔、猴等生肖，虽然爪子显著，但与鳞片的关联不大。因此，综合考虑以上因素，我们可以推断出这个谜语的答案很可能是“龙”。
综上所述，针对谜语“东鳞西爪的动物猜一肖”，我们的答案是“龙”。
