摘要1、冰糖和黄冰糖的成分不相同，营养价值不相同，使用方法不相同，颜色不相同。冰糖是蔗糖多次精炼、除杂、浓缩而成的，而黄冰糖是蔗糖经过初级提炼而成的，黄冰糖基本保留了甘蔗里的营养和糖分，只有少许的杂质。咨询记录 · 回答于2021-12-09黄冰糖跟二砂糖的区别1、冰糖和黄冰糖的成分不相同，营养价值不相同，使用方法不相同，颜色不相同。冰糖是蔗糖多次精炼、除杂、浓缩而成的，而黄冰糖是蔗糖经过初级提炼而成的，黄冰糖基本保留了甘蔗里的营养和糖分，只有少许的杂质。2、从营养价值上来说，黄冰糖比白冰糖要更好一些，因为黄冰糖没有经过加工处理，属于多晶冰糖，甘蔗原有成分保留较多，不过它的甜度不如冰糖高，如果喜欢吃糖分多一点的，可以购买冰糖食用。一般滋补和调理的话，建议食用黄冰糖，如果做菜的话，可以食用冰糖，口感会更好一些。3、黄冰糖和冰糖都有营养价值，只是用途不一样，喜欢吃哪种口味的冰糖购买哪种即可。一般来说，冰糖比较适合泡制药酒、炖煮补品，而黄冰糖就不适合这样食用。黄冰糖：其实有的还称“老冰糖、土冰糖”；其主要原料就是甘蔗汁水；经过熬制，结晶制作而成；原汁原味在黄冰糖上更能体现出来；因为没有经过过多的特殊工艺处理，所以说纯度虽然比较高，但里面杂质比较多；所以看起来的颜色，也最接近于原料甘蔗汁水的颜色！白冰糖：而白冰糖就大有不同了；除了必要的熬制，结晶之外；白冰糖最大的区别还在于添加了二氧化硫偏白；而经过脱色和深加工处理后的白冰糖，看起来也更晶莹剔透，杂质少，大小也比较统一；在中医学中，其冰糖性甘、平；具有止咳化痰、补中益气等效果；《本草纲目》中就有记载冰糖最为滋补；因此尤其服用补药，补品时大都选择大块冰糖；而不是白砂糖等；因此对比来说：黄冰糖：黄冰糖原汁原味，未经过严格脱色和其他特殊工艺处理；所以原料甘蔗成分保留也比较多；加工工艺减少，营养成分也能最大程度保留，所以营养价值和医用功效要好一些！黄冰糖：因为其药用价值要更高一些；所以对比下黄冰糖也容易消化吸收，具有一定的润肺止咳效果；所以黄冰糖一般常用来煲汤，熬雪梨汤水，炖银耳羹等等使用；使用起来更为滋补，入药效果也更好一些！白冰糖：晶莹剔透的白色冰糖，杂质少，纯度高；所以一般用来炒个糖色，做个糖醋排骨，红烧肉等等，炒出来的颜色也更好看一些
