“咬紧牙关”对应的生肖是牛。以下是具体解释：
文化寓意：在中国文化中，“咬紧牙关”形容人面对逆境时的坚忍不拔，这与牛的特性不谋而合。牛在中国传统文化中象征着勤劳、坚韧和力量，耕作时无论土地多么坚硬，牛都会不辞劳苦，这与“咬紧牙关”的意义相契合。
生物学特性：从生物学角度看，“咬紧牙关”也适用于牛。牛的牙齿结构坚固，适合咀嚼粗糙的植物纤维，这使得牛在进食时也需要紧咬牙关。这种生理特性与谜语中的表述相呼应。
综上所述，“咬紧牙关”对应的生肖是牛，这不仅因为牛在文化中代表着勤劳和坚韧，也因为牛的生物学特性与谜语中的描述相得益彰。
