贩夫皂隶在十二生肖中代表生肖牛，但不能简单说贩夫皂隶就是牛。
“贩夫皂隶”指代小贩和差役，泛指地位低下的人。在文化寓意里，其被认为代表生肖牛、猴、鼠、鸡、马。消野这里的对应更多是文化层面的象征关联，并非生物学上的等同。
从生物学拿拦喊角度看，牛（学名：Bovini）是偶蹄目、牛科、牛亚科下的一族动物，通常俗称为“牛”，共有5属，包含非洲水牛、美洲野牛、黄牛、水牛和牦牛等。牛族动物大多是大到极大的草食性动物，具有强壮的体质，颈、肩或背部常具有隆起，腿适合长跑，脚上有4趾，侧趾比鹿类更加退化，门牙和衡源犬齿均退化，胃有4个室，反刍功能完善，成年雌雄皆具有洞角等特征。
所以，“贩夫皂隶”与“牛”一个是文化象征概念，一个是生物学物种概念，二者不能划等号，只是在生肖文化中，“贩夫皂隶”的寓意包含了生肖牛。
