“固若金汤”中的“汤”指的是滚烫的护城河。这一成语通过“金”（象征金属城墙的坚固）与“汤”（象征滚烫护城河的难以逾越）的组合，来比喻城池或阵地的防守极为牢固。
在古代汉语中，“汤”常用来指沸水或高温的液体，例如《论语》中的“见不善如探汤”就是用“汤”来形容高温的液体。在军事语境下，“汤”被引申为护城河中被加热的液体，这种高温的液体可以灼伤敌军，从而形成一道天然的屏障。因此，“固若金汤”中的“汤”特指这种用于防御的沸水或高温液体，强调城池的防御功能之强大。
综上所述，“固若金汤”的“汤”意为滚烫的护城河，这一成语整体用来形容防守的坚固和难以攻破。
