首先，我们来分析题目“古树参天”这一表述。这一成语形象地描述了古老的树木高耸入云，枝繁叶茂的景象，它主要强调的是“古老”与“高大”这两个特点。
接下来，我们需要将这一景象与中国的生肖文化相联系。中国的十二生肖，包括鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪，每一个生肖都有其独特的象征意义和特点。
在这些生肖中，如果要找到一个与“古树参天”所蕴含的古老、稳重、高大的形象相符合的生肖，那么“龙”是一个很好的选择。在中国文化中，龙是神圣、威严、力量与长寿的象征，它常被描绘为腾云驾雾、翱翔天际的形象，这与“古树参天”所传达的高耸、雄伟的意境不谋而合。虽然龙并非真实存在的生物，但其在文化中的地位和象征意义，使得它与“古树参天”这一成语在气质上相契合。
因此，综合考虑，我认为“古树参天”打一个生肖的话，最符合的应该是“龙”。
