对于谜语“黄姑织女时相见，猜一生肖”，我们可以从谜面的文化和象征意义出发进行解析。
首先，“黄姑织女时相见”通常指的是中国传统节日七夕节的故事背景，即牛郎（牵牛星）与织女（织女星）每年只能在七月七日通过鹊桥相会一次。这个故事在中国文化中广为流传，象征着忠贞不渝的爱情。
接下来，我们需要将这个文化背景与生肖联系起来。在十二生肖中，哪一个生肖与牛郎或织女的形象、故事或象征意义最为吻合呢？考虑到牛郎通常被描绘为一位勤劳的农夫或牧童，而十二生肖中与农耕、勤劳最为相关的生肖是牛。此外，牛郎的名字中也直接包含了“牛”的字眼，这进一步增强了牛作为答案的可能性。
综上所述，结合“黄姑织女时相见”的文化背景和十二生肖的象征意义，我们可以推断出这个谜语的答案是“牛”。
