荷兰政府放宽了中餐厨师签证政策，包括增加工照配额、延长工照期限并允许延期、放宽外国厨师申请条件，为中餐厨师出国提供了良好机会。
荷兰亚洲餐饮业长期面临厨师短缺危机，此前政府收紧厨师引进政策，导致亚洲餐饮业备受冲击。众多亚洲餐厅因缺乏专业厨师，经营受到严重影响，这不仅关乎在荷华人餐饮从业者的生存，也涉及荷兰华人历史、文化的传承，对于喜爱亚洲美食的在荷中国吃货而言，也意味着用餐选择受限。
荷兰约有2780家餐厅供应亚洲美食，占餐厅总数的五分之一，但厨师短缺现象依旧突出，尤其是寿司师傅和炒锅厨师极为缺乏。此前虽有过配额调整，如今年1月将亚洲餐厨师配额从1000名增加至1500名，但仍无法满足需求，亚洲餐饮业雇主表示“远水解不了近渴”。
增加工照配额：从2019年10月1日起，亚洲餐专业厨师赴荷工作的工照配额从1500名增加到2300名。这一举措旨在弥补亚洲厨师不足的缺口，为更多亚洲厨师，尤其是中餐厨师提供赴荷工作的机会。
延长工照期限并允许延期：厨师工照期限为2年，2年到期后还可以延期。这为厨师在荷兰的工作提供了更稳定的保障，减少了因工照到期而面临失业或重新申请的困扰，使厨师能够更安心地在荷兰工作和发展。
放宽外国厨师申请条件：餐厅雇主除了需向荷兰移民局（IND）提交厨师工作签证申请外，还需向劳工局（UWV）证明，该餐厅在荷兰和欧洲其它国家均无法找到优秀的、受过培训的专业亚洲餐厨师。若能证明这一点，在必要的时候，餐馆能够聘请尽可能多的外国厨师来荷工作。这一规定为外国厨师进入荷兰餐饮市场打开了更广阔的大门。
政策实施的影响范围
该项政策适用于几乎所有需要亚洲厨师的餐馆，包括中餐、印度餐、印尼餐、日本餐、韩国餐、马来餐、泰餐、西藏和越南餐馆。这意味着中餐厨师作为亚洲厨师的重要组成部分，将与其他亚洲菜系厨师一样，受益于此次政策放宽，有更多机会赴荷工作。
政策实施的长期期望
荷兰政府强调新政策是临时性的，单纯增加工照配额并非解决亚洲餐厨师短缺问题的根本办法。政府希望亚洲餐饮业能够尽所能雇佣和培训本地厨师，长此以往，将不需要再从亚洲引进荷兰厨师。这表明政策放宽是在当前厨师短缺情况下的过渡性措施，同时也鼓励亚洲餐饮业在荷兰本地培养人才，促进餐饮业的可持续发展。
对中餐厨师的意义
对于中餐厨师而言，荷兰此次放宽签证政策无疑是一个出国工作的理想机会。随着政策的实施，中餐厨师有更多机会进入荷兰餐饮市场，不仅能够获得更高的收入和更好的职业发展平台，还能将中餐文化传播到荷兰，促进中荷文化交流。同时，稳定的工照期限和可能的延期也为厨师在荷兰的生活提供了保障，减少了后顾之忧。
