中国餐饮业中公认的四大顶级饭店（按历史声誉、菜品水准及文化影响力综合评定）如下：
北京饭店（北京）
创立于1900年，位于东长安街，曾接待过多国元首及政要。其谭家厅以官府菜闻名，代表菜如黄焖鱼翅、清汤燕窝，融合了鲁菜与淮扬菜精髓。建筑本身为法国文艺复兴风格，属国家级文物保护单位。
和平饭店（上海）
1929年由沙逊家族建造，外滩地标性建筑。龙凤厅的沪菜与爵士酒吧的百年乐团并称“双绝”，经典菜包括八宝鸭、油爆虾。其Art Deco装饰艺术风格被联合国教科文组织列为文化遗产。
白天鹅宾馆（广州）
中国首批五星级酒店（1983年），由霍英东投资建造。玉堂春暖餐厅主打粤菜，招牌菜如葵花鸡、伊比利亚黑毛猪叉烧，连续多年获米其林三星。宾馆内岭南园林设计及白鹅潭江景极具特色。
锦江饭店（上海）
始建于1929年，董竹君创办的传奇饭店。老楼十八层曾为上海最高建筑，国宴级川菜如宫保鸡丁、开水白菜闻名遐迩。1954年周恩来在此主持中美《上海公报》谈判，具有特殊历史地位。
注：此排名依据传统认知，未纳入近年新兴高端餐饮场所。各饭店均需提前预约，部分餐厅着装有要求。
