主料：
虱目鱼 1条
辅料：油适量 盐适量、料酒适量、鲜酱油适量、火腿适量、小葱适量、老姜适量
做法步骤：
1、虱目鱼去鳞、内脏，洗净，注意一定要去除里面的黑膜，这东西很腥；
2、火腿收拾干净；
3、切片;
4、姜片、火腿片放在鱼上；
5、水开，上锅篜8分钟断火，闷锅3分钟；
6、取出装盘，撒上葱段，倒上鲜酱油；
7、熬一个熟素油，浇上；
8、搞点小东西点缀，就可以上桌了。
9、特点： 红白相间、香气悠悠、肉质细嫩、味道鲜美。
10、节假日搞上一条，亲朋好友一起可以大快朵颐了。
小贴士： 把握好火候，要根据鱼的大小和锅具的性能，决定蒸的时间。
