牛肝怎么煮才嫩

嫩牛肝的做法如下：

准备材料：牛肝300克、油2汤匙、盐1茶匙、酱油1茶匙、米酒几滴、生粉1茶匙、蒜苗1根、青椒2个生姜2片

步骤：

1、备好食材。

2、牛肝清洗一遍后切片，用清水漂洗几遍，洗去血水。

3、青椒去籽切块，蒜苗切成段。

4、牛肝沥干水分后放容器里，加适量盐，酱油，米酒，姜丝，生粉腌制5分钟。

5、热锅下油，先把蒜苗根部加进炒香。

6、接着把青椒加进翻炒。

7、再把牛肝加进，大火翻炒。

8、再把剩下的蒜段加进，如太干可加少量水焖一分钟。

9、最后适当调味便可。

10、成品。