腰果放时间长了不建议再吃。腰果富含营养物质，相对不耐储存，如果存放时间较长，可能会导致腰果滋生细菌，出现腐烂变质的情况，食用后可能会对身体健康造成损害。
腰果放久了恢复酥脆的方法： 油炸加热：腰果变软主要是因为吸收了空气的水分，可以通过油炸将水分蒸发掉，让腰果恢复酥脆。 微波炉加热：微波炉也可以蒸发掉腰果中的水分，让腰果恢复酥脆的口感。
腰果的存放时间： 常温：一般能存放3~6个月左右。 冷藏：可以存放6~12个月左右，但无论何种保存方式，都建议尽快食用完，以免营养价值流失严重。
判断腰果是否变质的方法： 看外观：好的腰果外观呈月牙形，颗粒饱满，色泽偏白，无虫蛀、斑点、霉烂的情况。品质较差的腰果色泽偏黄，颗粒残缺散碎。 辨味道：好的腰果闻起来有淡淡的坚果香气，吃起来香脆美味。坏的腰果可能有刺鼻的气味，尤其是闻起来有霉味、苦味、哈喇味的，这种腰果一般是变质了。 试手感：好的腰果摸起来不发黏也不发潮，用手掂量起来能感觉到果实颗粒饱满。如果腰果摸起来湿润，可能是加工时未烘干水分，这样的腰果容易受潮霉烂。
