吃艾米果的由来有多种说法，以下为详细介绍：
一种说法是相传由返迁赣南的新客为纪念迁徙艰辛而创制。在历史的长河中，部分客家人从闽粤返迁赣南，在迁徙过程中历经艰难困苦。他们以艾草充饥并制成果实，为了纪念祖地以及那段艰辛的迁徙历程，便逐渐形成了在清明时节制作艾米果来祭祖的习俗，同时也以此敬谢观音菩萨。
民间传说中，艾米果的起源还与客家人纪念迁徙历史或驱赶孽龙有关。其中一说是为了纪念观音菩萨指点百姓用艾草气味制服孽龙。在传说里，孽龙为祸人间，观音菩萨告知百姓用艾草的特殊气味可以克制它，百姓依此而行成功驱赶孽龙，后来便有了制作艾米果来纪念这一事件的传统。另一说同样和客家人迁徙历史相关，返迁赣南的“新客”用艾草充饥制成果实，为铭记祖地与迁徙的艰难，在清明制作艾米果祭祖。
另有传说称，约五百年前，有一位名叫龙诘的先人，他用艾叶制作米果团。人们食用这种米果团后，感觉少病少灾，身体神清气爽，这种做法便在民间流传开来，逐渐演变成了如今的艾米果。
还有关于晚清时期的传说，有个姓艾的女人，人称艾嫂。她尝试用艾叶和糯米粉做成包有糖馅、形似饺子的点心拿到市场上售卖，这种点心深受大家喜爱，于是得名“艾米果”。
此外，民俗学者认为江西各地用艾草或野菜制作各种米果团子，谓之“尝青”，这一习俗源于寒食节不生火做饭的传统。寒食节期间不能生火，人们便用艾草等制作米果来充饥，久而久之，这种做法就延续下来并不断发展，艾米果也成为其中具有代表性的一种。
