之所以会进行突击检查，就是因为海底捞的食品安全问题频频发生，这也令许多的消费者感到担忧。而这一次的突击检查也出现了很多问题，在海底捞没有准备的情况之下，表现得相当慌乱，而且市监局也通过这一次的检查，发现了很多不符合规定的安全问题和卫生问题。首先，面对这一次的检查，海底捞服务人员的反应就十分的可疑，他们在门口就将检查人员阻拦下来，而给出的理由则是没有报备。
通过他们的举动，也可以很明显的看出这是心虚的行为。接下来，检查人员们就在后厨发现了令人堪忧的卫生问题：筷子的消毒记录存在缺失的情况。这也就意味着海底捞的服务人员并没有按时的对筷子消毒并做好记录，还有可能消费者们所使用的筷子也是没有经过消毒的。
许多网友表示，这一次的突击检查结果并不意外，因为在此前海底捞也出现过多次食品安全问题。相信不少的网友都看过这样一个视频，那就是去海底捞吃饭的时候从乌鸡卷当中吃出了塑料片。在第二天食用过乌鸡卷的消费者，就出现了胃痛甚至便血的情况。这样的情况不在少数，许多消费者表示在吃完海底捞之后，都有拉肚子的情况出现。这样的情况就说明了，海底捞在食品卫生健康的把关上面做的并不严格。
海底捞其实在服务和味道上是做得很棒的，致力于满足顾客的需求，为他们提供优质的服务。但是单单想通过服务和营销的方式来留住顾客是不太靠谱的，一次又一次地让消费者失望，只会令自己的口碑受到影响。重要的还是要把卫生搞好，这样才能够给客人们营造更好的用餐环境，给他们提供更为优质的食品。
