1. 蓝鳍金枪鱼的价格因部位不同而有显著差异。2. 大腹部位的鱼肉最为昂贵，油脂丰富，粉红色，价格在400至1200元/公斤之间。3. 最贵的超低温熟成蓝鳍金枪鱼大腹部位甚至能卖到1600元/公斤左右。4. 中腹肉价格次之，颜色稍深，比大腹部位便宜，但口感依然美味。5. 赤身部分，即蓝鳍金枪鱼背部的肉，鲜红而细腻，价格最便宜，但仍然美味。6. 腮帮子肉是蓝鳍金枪鱼的另一至宝，每两市场价格可达2800元。7. 顶级日料店的老板会用它招待最重要的客人。8. 腮帮子肉极其娇贵，轻拿轻放，否则容易损伤影响品质。9. 蓝鳍金枪鱼的肉色多为酱红色，但腮帮子肉呈现出淡淡的红色。10. 其间分布着白色脂肪纹理，没有鱼腥味，散发着新鲜肉类的香味。
