彭舟的《除却巫山》是一部富有诗意和情感深度的作品，其中包含了多句引人深思的经典表述。不过，要选出“最经典的一句”颇具主观性，因为它可能因人而异，取决于读者的个人感受和理解。但根据广泛阅读和反馈，以下这句话常被提及为作品中的亮点之一：
“曾经沧海难为水，除却巫山不是云。”
虽然这句诗实际上出自唐代诗人元稹的《离思五首·其四》，并非直接出自彭舟的《除却巫山》，但在许多讨论和解读中，人们往往会将其与表达深情不渝、难以替代的情感主题相联系。在《除却巫山》这部作品或其相关讨论中，类似的情感深度和执着追求的主题也可能被强调，使得这句诗成为了一个与之相呼应的文化符号。
如果我们要从彭舟原著中挑选一句最能体现其独特风格和深刻内涵的句子，由于具体文本内容未给出且每位作者的语言风格各异，这里无法提供一个确切的答案。但通常，这样的句子会是对主角内心世界、情感纠葛或人生哲理的精辟概括，需要读者亲自阅读原文来体会。
因此，建议直接查阅《除却巫山》的原著，以发现那些触动你心灵的独特语句。
